Günbalı, klasik pekmez yapım usüllerinden farklı olarak mayalama ve ''ısıl işlem uygulamadan'' güneşte damıtılarak kıvamlaştırma yöntemiyle yapılmaktadır. Yapım aşaması uzun ve zahmetlidir.
Malatya - Pütürge yöresi köylerinde geleneksel usüllerle özenle imal edilen Gün Balı, 100% saf ve organiktir. Baldan daha etkili (farklı) yararları ile bilinmektedir.
Akışkan kıvamı ve balı anımsatan rengiyle diğer pekmez çeşitlerden ayrışarak Gün Balı olarak anılmaktadır. Kristalleşme evresine girmeden 6 ay içinde tüketilmesi tavsiye edilmektedir.
Önemli Not: Piyasada ev yapımı, doğal pekmez olarak satışa sunulan ürünler kaynatılmış ve mayalanmış olduğundan Günbalı gibi %100 saf, organik ve etkili değildir.
Özellikle mide hastalıkları, ülsere iyi gelir. Astım ve bronşit hastalıklarında, soğuğa karşı vücut direncinin arttırılmasında kullanılır. Sporcular için enerji deposudur. Bebeklerin ve çocukların zeka ve bedensel gelişimine yardımcı olur. Gargara halinde ağız ve boğaz hastalıklarında da etkilidir. Çocuklarda sıklıkla rastlanan pamukçukta da tedavi edici olarak kullanılır.
Günbalı ve Dut pekmezinin başlıca faydaları şunlar olarak gösterilebilir.
» Kansızlık için dut pekmezi kullanmak gerçekten çok faydalıdır.
» Mide hastalıklarında özellikle, ülser hastalığına karşı dut pekmezi çok iyi gelir.
» Astım ve bronşit hastalıklarında faydalıdır.
» Soğuğa ve soğuk algınlığına karşı dut pekmezi, vücut direncinizi arttırıcı özelliğe sahiptir.
» Sporcular için enerji deposudur.
» Bebeklerin büyümesinde ve gelişmesine yardımcı olur.
» Çocukların zeka gelişimi için dut pekmezi önerilmektedir.
» Dut pekmezi ile gargara yapılırsa, ağız ve boğaz hastalıklarına karşı etkili olur.
» Çocuklarda sıklıkla rastlanan bir çocuk hastalığı olan pamukçuk hastalığına karşı yaygın olarak kullanılır.
Dut Pekmezi Daha Neye İyi Gelir ?
Dut pekmezi enerji bakımından yoğun enerji içeriğine sahip olan karbonhidratlardan dolayı yoğun enerji içeriğine sahip
olan bir pekmez türüdür. Bu pekmez hem çocuklarda hem emzirenlerde,hem gebelerde bio yararlılığı fazladır. Pekmezin
en önemli özelliği ise minarel bakımından çok zengin olması.Demir,çinko ve magnezyum gibi birçok minareli bol miktarda
içerir. Konsantre olması bakımından tıpkı minarelli şuruplar gibi vucüda mineral bakımından destek vermektedir. Bu
nedenle pekmezi hem çocuklarda,hem gebelerde hem emzirenlerde besin değeri bakımından ve enerji vermesi
bakımından öneriyoruz.
Bunun dışında spor yapanlar özellikle spor öncesi enerjiye ihtiyaç duyarlar aslında çok doğal yoldan enerji almanın yollarından biri de pekmezdir. Pekmezi su içerisinde açarak içtiğinizde spor öncesinde yoğun bir enerji almanızı sağlar.
Aynı zamanda spor esnasında kaybedeceğiniz mineralleri de yerine koymuş olursunuz. Dut pekmezi aynı zamanda bir çok hastalıkta da olumlu etki gösterebilen bir pekmez türüdür.
Bunlar ;
» Kansızlık ve demir eksikliğini önler.
» Ülser gibi mide rahatsızlıklarını önler.
Dut pekmezi kalori bakımından 100 gramında 300 kaloriye yakın bir kalori barındırmaktadır. Günde 2 yemek kaşığı aldığınızda hemen hemen 60 kalori alırsınız ve buda aslında 2 küp şeker kadar kalori demektir. Bu nedenle yetişkinlerde 2 yemek kaşığı dut pekmezini çocuklarda ise 2 tatlı kaşığı içilmesi önerilir.